不得肝癌的“二吃”和“四不吃”

　　预防肝癌不吃的食物

　　1、不吃发霉食物

　　发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质。春夏季食物易发霉，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，因此一旦发霉就应立即丢弃。

　　2、少吃腌菜

　　酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜开胃下饭，是饭桌上的好伙伴。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，尽量少吃，而且要腌透之后才能吃。

　　3、少饮酒

　　长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，就容易吸收食物中的有毒物质，而
　　引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，严重者可能引发肝硬化。若又以发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性就更大。

　　4、动、植物油变质后不宜食用

　　动、植物油变质后含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸发生反应，导致蛋白质的变异，使其细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。

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