慎食7种餐桌上有害的菜肴搭配

　　现代人讲求均衡饮食，餐桌上少不了鱼、肉、蔬果，上餐馆宴会、聚餐还要来个茶酒助兴。一般菜肴怎么出，只要懂得品尝就好，谁也不会特别去研究食物的搭配组合是否安全健康。其实，一些错误的菜肴搭配可能会形成有毒物质，会慢慢侵蚀我们的健康。究竟哪些搭配是错误的？我们听听专家怎么说。

　　1、马铃薯烧牛肉
　　马铃薯是含丰富淀粉的主食，牛肉是肉类，两者在体内消化的过程会比较复杂，因为营养素含量不同，所需的胃酸浓度也不同，所需的消化时间也会加长，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

　　2、小葱拌豆腐
　　豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物──草酸钙，造成人体对钙的吸收困难。草酸会影响矿物质，如钙、镁等吸收，所以在钙的摄取方面，仍建议避免同时食用含有草酸的食物，如茶、可乐、草莓、巧克力、菠菜、核桃等，才能使吃进去的钙得到充分利用。
　　如果本身具有草酸体质者，建议将每日钙质补充量提高到1000mg至1200mg左右，如此即可维持正常的钙质吸收。

 

　　3、豆浆冲鸡蛋
　　豆浆加蛋可以增加营养价值。鸡蛋是优良的蛋白质来源，不过最好是煮熟再吃。一般热豆浆的温度及作用时间都不够让蛋煮熟，若经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素，从而出现皮肤湿疹、疲劳、食欲不佳、秃头等问题。

　　4、茶叶蛋
　　茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。茶叶会影响铁质吸收，建议贫血者不要将茶叶和正餐一起食用，尤其是吃素者，更可能因此影响到“无机铁”的吸收。

　　5、红白萝卜混吃
　　白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜结合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素宜避开。

 

　　6、吃肉时喝茶
　　有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，肉吃多的人，尤其是摄取含油脂高的肉类，肠道蠕动本来就会变慢，这时再喝茶，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，同样会使肠蠕动减慢，而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

　　饮食中的膳食纤维会刺激肠道蠕动，所以多吃蔬菜、水果、并搭配适量的运动，是改善便秘的最好方法。

　　7、酒与胡萝卜同食
　　最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。原因是，肝脏是体内重要的代谢器官，若酒喝太多，肝脏转去做代谢酒精的工作，不但影响肝功能更会掠夺其他营养素的吸收，而胡萝卜素是维他命Ａ的先质，也是在肝脏进行反应，所以饮酒过量的人会影响维他命Ａ的吸收。