【选地整地】：
平地要选择生荒地或停种作物3年以上的沙壤土种植；山地要选土层深厚，没有或少有根系杂草的沙质土壤，地的坡度不宜过大；粘土地或重碱地不可种植。每 亩施农家肥或土杂肥3000公斤作基肥，如果没有或少有农家肥，可以施用硫酸钾型的复合肥（不可用含氯的）80公斤+过磷酸钙50公斤。如果土壤中有地下 虫害，耕地前还要加施杀虫的农药；施肥后把土壤深翻20厘米，耙细整平，作成1-1.2米的畦。
【种子处理】：
把种子仔细去净杂物，然后用甲基托布津+多菌灵+阿维菌素各1000倍液（也就是100斤水加1两药），把以上三种药配成水溶液，将白术种子浸泡在药液中36小时，然后涝出凉干（外皮干燥）既可播种。
1、播种方法：一般采用条播，按行距15厘米，在畦面上开沟，沟深3厘米，沟宽5厘米，沟底要平，把处理过的白术种子，用手均匀散播在沟内，争取保持 粒距1厘米左右，覆土以盖上种子为度（1-2厘米）；根据土壤湿度情况，土壤湿度大，少用力镇压，土壤湿度小，镇压力可大些。面积大也可以用条播楼或机诫 化播种（可提高播种速度10倍）。播后覆盖稻草或树叶，保持土壤湿润，气温达到20度左右，播后7-10天即可出苗。亩用种量5-8公斤。
2、播种时间：根据地区不同，一般在清明至谷雨期间，3月下旬至5月上旬，当5厘米的地温稳定在12度以上，为最佳播种时间。
【田间管理】：
当出苗80%左右时，揭去盖草。当苗高10-15厘米，结合除草浅松土一次，同时按3-4厘米株距定苗（不宜在雨后或露水不干时进行），天旱时，要小 水勤浇。定苗后每亩追施尿素25公斤；进入生长中期的6-7月，每亩追施尿素20公斤+硫酸钾复合肥20公斤；8-9月再追施硫酸钾复合肥30公斤。每次 施肥后应立即浇水。
（1）追肥：
施足基肥以腐熟厩肥或堆肥等为主。基肥每公顷用人粪尿11250千克，过磷酸钙375～525千克。5月上旬，苗基本出齐，施稀薄人粪尿一次，每公顷 7500千克。结果期前后是白术整个生育期吸肥力最强，生长发育最快，地下根状茎膨大最迅速的时候，一般在盛花期每公顷施人粪尿15000千克，过磷酸钙 450千克。
方法：在株距间开小的穴施后覆土，在早晨露水于后进行。
（2）中耕除草：
浅松土，原则上做到田间无杂草，苗未出士前浅松土，苗高3～6厘米时除草，土不板结，雨后露水未干时不能除草，否则容易感染铁叶病。7月下旬至9月下旬正是长根的时候，拔草一月1～2次。
（3）灌溉排水：
白术忌高温多湿，须注意做好排水工作。如排水不畅，将有碍术株生长，易得病害。田间积水易死苗，要注意挖沟、理沟、雨后及时排水。8月下旬根状茎膨大明显，需要一定水分，如久旱需适当浇水，保持田间湿润，否则影响产量。
【病虫害防治】：
（1）根腐病：发病初期用50%托布津1000倍液和50%克菌丹1000倍液喷雾防治。
（2）锈病：增施磷钾肥，提高抗病力，或在发病初期用粉锈宁或敌锈钠400倍液喷治。
（3）铁叶病：6月中旬至7月上旬发病最重，发现病叶，要及时摘除，烧毁。或用1：1：100波尔多液喷雾防治，半月1次，连喷3次。喷后如遇下雨要重喷一次。
（4）白绢病：是白术的一种主要病害，可用50%多菌灵1000倍液浇灌病区。
（5）立枯病：要及时排水并防止土壤板结，每亩撒施石膏粉5公斤，改善土壤通透性，发病初期用5%石灰水浇株，每隔7天1次，连续2-3次。
（6）白术虫害：可用马拉硫磷乳油、乐果和菊酯类农药防治。在成虫产卵前喷50%敌敌畏300倍液，每隔7-10天1次，连喷2-3次。
【采收和留种】：
当年霜降至立冬，白术苗叶枯黄，选择晴天，挖起根茎（即术栽）剪去茎杆（留1厘米）及尾部细根，剔除病、残株，在阴凉通风的地方摊放1-2天，术栽表皮发白后贮藏。
术栽贮藏，选阴凉干燥、避日光的室内泥地，铺含水20％的细沙5厘米厚，上放术栽8-12厘米，再放一层细沙，如此堆放30-40厘米高，再盖上4厘 米的沙或细土，术栽堆的中央隔50厘米插上一个草束以排湿散热，严冬时盖稻草防冻，贮藏期间每隔20天检查1次，上下翻动，发现病栽及时剔除。室内不可烧 火，术栽堆上也不可洒水。
在较温暖的地区可不采挖，等到来年2月发芽前，边挖边栽。
