冬令进补三春打虎 数九寒天来食补

　　“一九二九不出手，三九四九冰上走……”刚刚过去的冬至作为“数九”的第一天开启了一年里最冷的时光。专家表示，漫漫冬日，需适当进食羊肉，以食代补，储存体能抵御寒气。

　　春生、夏长、秋收、冬藏，是大自然的规律。中医学认为“天人相应”，冬至到小寒、大寒的这段时间，是一年中最寒冷的季节，在此期间应注意养生“冬藏”。

　　《内经》中冬季养生谈到：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

　　意思是说，冬季里，自然界中的阳气处于一种封藏的状态，春夏那种地气蒸腾的气氛都消失了，天气变得寒冷、干燥。人要顺应大自然这种封藏之性，早睡晚起。因为日出象征着阳气的强壮，此时人动，就不会被寒所伤。

　　冬季养生总的原则是就温远寒。此外，因为只有藏才能有发，所以今冬的藏就是为了来年春天更有生气。不光身体要顺应自然，精神也要顺应自然。前面说的“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”说的就是精神要保持一种闭藏状态。

 

　　俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味，而又具有补益身体的食物，无疑会让大家接受。

　　《饮膳正要》中说道：“冬气寒，宜食黍以热性生制其寒。”书中同时指：“羊肉， 味甘，大热，无毒，主暖中。头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。”意思是，天气寒冷，阳虚阴盛，宜食温性食物，以食物热气抵御寒冬。而羊肉恰好有温补气血、开胃健脾的功效，因而寒冬腊月是吃羊肉的“最佳时光”。

　　专家介绍，羊肉肉质细嫩，热量较高，且富含蛋白质和维生素。不仅能益气补虚，促进血液循环，还能增加消化酶，保护胃壁，提高身体免疫力。如果搭配白萝卜、山药等“最佳拍档”更是有补益脾肾、益胃平肝的功效。

　　羊肉炖萝卜
　　[配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
　　[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
　　[功效] 益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。