15种好食材 健康又保肾

　　大蒜

　　大蒜会减少牙齿上牙菌斑的形成，有降低胆固醇和减少炎症的功效。大蒜的辛辣味来自大蒜素，不过大蒜素原来不存在大蒜里，而是大蒜破裂时细胞释放出来的蒜胺酸，活性很高，会抑制一些酵素的活性，因此有杀菌的效果。蒜末可添加到肉类、蔬菜和面食，也可以涂在烤面包上。生吃大蒜先切薄片静置几分钟，和氧气结合产生大蒜素。吃大蒜有蒜味不讨喜，可吃山楂，嚼花生，再喝杯茶就好了。

　　苹果

　　苹果因保存的关系表皮有涂蜡，有人削皮后再吃，其实放在中温的热水里，蜡遇热会融化，几秒钟就可以了。苹果皮所含膳食纤维和维生素比果肉多很多，有助于燃烧脂肪，帮助减重。苹果已知能降胆固醇、防止便秘，预防心脏疾病和降低患癌症的风险。苹果有多种吃法，可以生吃、烤苹果、炖苹果，或连皮搅碎喝苹果汁。 

 

　　樱桃

　　樱桃含花青素与前花青素，可促进血液循环，抗氧化和保护心脏，预防有害酵素去破坏胶原蛋白。樱桃可改善缺铁性贫血，富含膳食纤维能促进肠胃蠕动，花青素能抗氧化。直接吃新鲜的樱桃很好吃，做樱桃酱喝樱桃汁都是美味的。

　　树莓(覆盆子)

　　树莓含有鞣花酸和花青素的营养素，有助消除体内的自由基，保护细胞。还含有叶酸、锰，维生素B族和C，以及膳食纤维。每日摄入适量的鲜树莓果，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

　　草莓

　　草莓富含两种酚：花青素和鞣花单宁，会保护人体细胞结构，防止氧化。草莓是维生素C和锰和纤维的好来源。最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的冰箱。可吃草莓麦片，果汁和沙拉，或切片。 

 

　　红葡萄

　　红葡萄中含有黄酮类化合物，颜色偏红，有助于预防心脏疾病，防止氧化和减少血液凝块的形成，有助于放松在血管平滑肌细胞，以增加血流量。还提供了防癌和炎症的预防。

　　小红莓(蔓越莓)

　　小红莓酸味较强，北美种植较大，红色浆果可做水果或者做成果汁、果酱等，小红莓酱是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。小红莓富含抗氧化的多酚类物质，能增强胃肠健康、免疫系统，防止泌尿感染。

　　蓝莓

　　蓝莓含高抗氧化营养素——花青素，有利于视网膜，丰富的膳食纤维和维生素A、C、类胡萝卜素、钾和锌。能够活化脑力、增强记忆力并且延缓老化，减少炎症。蓝莓汁好喝，水果沙拉也好吃。

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