小心寄生虫 没有煮透绝不能吃的6种食物

　　小时候妈妈告诉我们不要喝生水，不然肚子里会生蛔虫？蛔虫就是寄生虫；初中上生物课，学习到生猪肉里可能会有猪肉绦虫，钉螺生活的水里可能会有血吸虫等。专家也一再提醒、所有食物最好是煮熟再吃，但很多人还是不当一回事。
　　据介绍，生吃或是半生吃猪肉、牛肉及鱼蟹等海产品，容易引起食源性寄生虫病，包括带缔虫病、囊虫病和肺吸虫病等。以下几种食物，千万要熟透了再吃，否则身体内长出虫子，可不是开玩笑的事了。

　　淡水生鱼片 　

　　鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美。正当享受美食时，可能祸根也因此种进了肚子。因为这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病，比如麦穗鱼、棒扁鱼。

　　肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

 

　　去年，一位持续头痛、高烧不退的中年男子在大陆扬州苏北医院神经外科就诊，当时医生高度怀疑其脑内长有绦虫。苏北医院神经外科专家严正村表示，因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物，会造成感染寄生虫。在食用这些水生生物时，应该用高温烹饪，这样就可以杀掉其身上的寄生虫。

　　另据报导，吃生鱼片，鲑鱼沙西米应该是很多消费者的最爱，但香港著名美食家蔡澜却建议，尽量不要吃鲑鱼生鱼片，蔡澜说，日本当地正宗的日式料理店，绝对不卖鲑鱼生鱼片，因为鲑鱼会游到淡水河产卵，很容易遭受污染，而且寄生虫容易寄生在鲑鱼里。过去也有民众吃太多生鱼片，造成腹泻的例子，日式料理主厨就建议，可以用盐烤的方式，更能吃出鲑鱼风味，甚至还有鲑鱼松和卤汁熬煮，成为改良版的鲑鱼卤肉饭。

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