熟红薯抑癌效应可高达98.7％ 让人“长寿少疾”的好食物

红薯，近日被日本国家癌症研究中心评选为抗癌蔬菜第一名。该研究调查发现，熟红薯抑癌效应可高达98.7％，而且红薯的营养十分丰富，被专家称为营养最均衡的保健食品，是能让人“长寿少疾”的好食物。
寒冷的冬天能吃上一条热腾腾的烤红薯，是件幸福的事，但吃烤红薯千万不要带皮吃，吃多了会导致胃肠不适，有些人不太敢吃红薯，怕吃了会烧心、泛酸、消化不良，其实懂得正确的吃法就可解决这些问题，可千万不要因为这样而错过这么好的食物。

红薯是长寿食物

红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物。是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。日本国家癌症研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高达98.7％，生红薯为94.4％。名列20种抗癌蔬菜榜首。

红薯富含蛋白质，淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10多种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，阻断有毒金属的致癌过程。