瑜伽素食 瑜伽爱好者的美味素食原创食谱

淡越南春卷



食材：越南皮、芦笋、胡萝卜、芹菜、苹果、粉丝、欧芹碎、胡椒粉、混合香料

做法：

1.粉丝于水中略煮至脆感依存，撩起后拌入欧芹碎、胡椒粉和混合香料。

2.胡萝卜、芦笋和芹菜切成条状，微盐水煮，水滚后过凉水。

3.苹果去皮后切丝，放入柠檬水中。

4.越南春卷皮在温水中泡 15 秒，变软后取出，放上粉丝、胡萝卜条、芦笋条、芹菜条和苹果丝，卷起后切成适口的长度，装盘即可。

点评：相比市面上的越南春卷，它的第一口很淡，因为无盐。面皮包裹着蔬菜的清脆同粉丝中香料的少许辛香形成互补，苹果带出一点爽口清甜。

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