多吃这种鱼 患肝癌风险降三成

　　鱼肉味道鲜美，营养价值高，其所含的蛋白质是猪肉的2倍，且为优质蛋白。低量的脂肪，其脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的效果。日本一项研究调查显示，常吃青鱼比不吃鱼者患肝癌的风险低36%。

　　“青鱼”在日本指的是背部发青的鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等鱼类。青鱼所含的锌、硒、铁等微量元素，有防癌抗癌作用。据《科技日报》报导，日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称，每天吃这些鱼类以及鳗鱼的量达到约70.6克的人，与每天只摄取约9.6克的人相比，患肝癌的风险低36%。

　　食用青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。鱼肉中含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，是营养价值极高的食物。

　　美国科学家们也发现，DHA（二十二碳六烯酸）能够延缓老年痴呆症的发展，而鱼肉的脂肪中所含的优质不饱和脂肪酸Omega-3，也就是鱼油中的DHA和EPA。在长达7年的研究结果发现，定期吃鱼的人比不吃鱼的人，患老年痴呆症的机率低70%。

　　此外，鱼肉的不饱和脂肪酸还能够降低血中的三酸甘油脂、胆固醇和低密度脂蛋白中之胆固醇含量、减缓血液凝固的时间，防止在心脏病中猝死，并能减缓抑郁症、骨质增生以及视力减退。