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生活窍门

要少吃!这3种肉类最易致癌

时间:2015-10-16 14:46:50  作者:中华气功大全网  来源:www.cn-boxing.com  查看:281  评论:0

  肉类是我们蛋白质的主要来源之一,肉类经过不同程度及方法的加工,成为不同种类的肉类食物。烹调方法得当,可以提供人体各种营养素,烹调不当,可能会产生对人体有害物质,甚至提高罹癌风险。

  下面这3种肉类最易致癌要少吃:

烹煮过度的肉容易致癌

  烹煮过度的肉容易致癌

  东坡肉、红烧肉这些料理必须将肉炖煮到软烂,吃起来入口即化,肥而不腻。这些都属于烹煮过度的肉。研究发现,肉类在200℃~300℃的高温烹煮下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,此种芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。 


标签:少吃 肉类 致癌 
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