菜系及功效：川菜 脾调养食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱
eic | 口味：鱼香味
工艺：煎
鱼香煎羊排的制作材料：
主料：羊排500克
辅料：菜花250克,土豆（黄皮）125克
调料：花生油100克,豆瓣酱50克,酱油50克,盐2克,料酒10克,白砂糖25克,醋25克,花椒粉2克,胡椒粉2克,香油25克,小葱15克,姜20克,大蒜（白皮）10克
鱼香煎羊排的特色：
颜色黄绿相间，香脆咸甜。
教您鱼香煎羊排怎么做，如何做鱼香煎羊排
1. 羊排切成10块，去筋；
eic | 2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌；
eic | 3. 花椰菜洗净切成适当尺寸；
eic | 4. 土豆切丝浸水片刻，沥干待用；
eic | 5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出；
eic | 6. 花椰菜炒熟，调味分放碟子两端；
eic | 7. 土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排；
eic | 8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开；
eic | 9. 下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。
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鱼香煎羊排的制作要诀：
本品有油炸过程，备花生油约500克。
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