石斑鱼羹

菜系及功效：精品主食 补气食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 ZES |
口味：咸鲜味      工艺：煮

石斑鱼羹的制作材料：

主料：石斑鱼200克,小米100克
辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克
调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克

教您石斑鱼羹怎么做，如何做石斑鱼羹

1.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；ZES |
2.　叉烧肉切小薄片；ZES |
3.　小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；ZES |
4.　石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟；ZES |
5.　放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水；ZES |
6.　炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚；ZES |
7.　等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。 ZES |

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石斑鱼羹的制作要诀：

本品需高汤约800克。

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小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

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