白菜藕丸汤

菜系及功效：肺调养食谱 补气食谱 咳喘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 yXq |
口味：清香味      工艺：煮

白菜藕丸汤的制作材料：

主料：小白菜250克,莲藕250克,豆腐(北)350克
辅料：鸡蛋70克
调料：猪油（炼制）25克,盐5克,淀粉(玉米)50克,酱油15克,味精2克

教您白菜藕丸汤怎么做，如何做白菜藕丸汤

1. 将豆腐、鲜藕、小白菜分别洗净；yXq |
2. 豆腐挤成茸，藕去皮、节，剁成茸；yXq |
3. 小白菜入开水锅内氽煮片刻，捞出漂入冷水中；yXq |
4. 用擀面杖将干淀粉擀细；yXq |
5. 鸡蛋打破调散；yXq |
6. 干淀粉加清水60克调湿，倒入蛋液中，下精盐3克，混合搅匀，加入豆腐茸，藕茸，搅拌成馅；yXq |
7. 锅内加汤，烧沸，下化猪油；yXq |
8. 用中火，使锅内保持沸而不腾，将馅逐个捏成直径3厘米的丸子；yXq |
9. 下锅煮约2分钟，去尽浮沫；yXq |
10. 下入小白菜，并下精盐、酱油、味精，推转起锅即可。yXq |

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白菜藕丸汤的制作要诀：

1. 用肥大的红花藕制作为好；2. 豆腐如太粗，可过箩筛。

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小帖士-健康提示：

此汤清鲜适口、白菜碧绿、藕丸香嫩，不仅能清热益气，而且对夏日口鼻出血、肺热干咳有辅助治疗作用。 yXq |

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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