菜系及功效：川菜 补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
wWx | 口味：咸鲜味
工艺：蒸
茶叶蒸鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼800克
辅料：茶叶20克
调料：姜10克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,盐15克,菜籽油20克
教您茶叶蒸鲫鱼怎么做，如何做茶叶蒸鲫鱼
1. 将鲫鱼杀好治净；
wWx | 2. 葱、姜洗净切节、片待用；
wWx | 3. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟；
wWx | 4. 茶叶洗净，一部分瓤入鱼腹，一部分洒于鱼身，一部分待用；
wWx | 5. 鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出；
wWx | 6. 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶；
wWx | 7. 鲜汤入锅上火即加茶叶，略煮吃味后勾白汁，挂于鱼身上即可。
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茶叶蒸鲫鱼的制作要诀：
蒸制时应掌握好时间，避免因时间过长鱼质老绵。
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小帖士-健康提示：
1. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素；
2. 茶叶中所含的挥发油、咖啡因、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽，消除疲劳，且具有特殊的香味。
wWx | 小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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