脆皮鱼卷

菜系及功效：闽菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 hk3 |
口味：炸烧味      工艺：脆炸

脆皮鱼卷的制作材料：

主料：草鱼300克
辅料：肥膘肉50克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,鸭蛋70克,小麦面粉30克,干豆腐100克
调料：大葱60克,姜15克,盐4克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油50克

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教您脆皮鱼卷怎么做，如何做脆皮鱼卷

1. 草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条；hk3 |
2. 肥膘肉切5 厘米长丝；hk3 |
3. 冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝；hk3 |
4. 香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝；hk3 |
5. 葱取葱白与姜切5 厘米长丝；hk3 |
6. 草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；hk3 |
7. 干豆腐皮切6 厘米见方12 张；hk3 |
8. 蛋液和面粉调成的蛋面糊；hk3 |
9. 每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；hk3 |
10. 锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；hk3 |
11. 油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。

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脆皮鱼卷的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

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小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

脆皮鱼卷视频在线观看：

• 1. [视频教学]脆皮鱼卷

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