蚕豆羹

菜系及功效：补气食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 咽炎食谱 P2f |
口味：甜味      工艺：煮

蚕豆羹的制作材料：

主料：蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克P2f |
调料：猪油（板油）25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克

教您蚕豆羹怎么做，如何做蚕豆羹

1. 将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；P2f |
2. 猪板油切块，熬成化油；P2f |
3. 冰糖用开水化开待用；P2f |
4. 菠菜压榨出菠菜汁待用；P2f |
5. 白糖加水泡制出水备用；P2f |
6. 炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；P2f |
7. 下豆泥微火翻炒；P2f |
8. 待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；P2f |
9. 装入汤盆中，点缀上樱桃即可。P2f |

蚕豆羹的制作要诀：

炒豆泥火不宜大，要边炒边转动锅，以免糊锅。

小帖士-健康提示：

此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥，为初夏饮食佳品。P2f |

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。P2f |

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