大蒜家常豆腐鱼

菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 老人食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱 GHx |
口味：蒜香味      工艺：烧

大蒜家常豆腐鱼的制作材料：

主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克

教您大蒜家常豆腐鱼怎么做，如何做大蒜家常豆腐鱼

1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；GHx |
2. 将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；GHx |
3. 蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；GHx |
4. 锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；GHx |
5. 待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；GHx |
6. 待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。 GHx |

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小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

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