小心这些“口中物” 嗑瓜子也致癌

　　很多人爱嗑瓜子，是闲暇时和朋友聊天喝茶的良伴。不过，爱嗑瓜子的朋友们要小心了，最近有研究表示：大量嗑瓜子会伤到口腔黏膜和舌头黏膜，引起舌尖部肿痛和血疱，若同一伤口反复被瓜子摩擦划伤，会形成永久的黏膜疤痕（一条虫状的白线），时间久了可能会产生病变，出现口腔肿瘤。另一研究表明，吃坚果也是会致癌。因为很多坚果容易受到黄曲霉菌的感染引发霉变。
　　另外，生活中还有许多“口中物”，因为含有有毒物质，若长期积蓄于人体内，还会诱发癌症。为了健康着想，还是小心为慎。

　　1、漱口水中的酒精
　　刷牙后用漱口水，可以帮助清洁杀菌，让口气清新。但漱口水中含有酒精，可能提高罹患口腔癌的风险。
　　澳大利亚国家癌症研究所2009年公布的研究报告表明，漱口水的酒精含量为25%或者更高，它与口腔、舌头和咽喉的癌变相关。专家认为，医生应建议使用者只能“短期”使用含酒精漱口水，或改用完全不含酒精的漱口水。

　　2、面包中的防腐剂
　　面包香气诱人，吃起来松软可口，有人会拿来当早餐，下午茶或宵夜点心。大家一定不相信每天现买现吃的面包也掺防腐剂。这种防腐剂叫丙酸钙（E282），无色、无味，它对人体的危害是一点点慢慢累积起来的。
　　研究证明，它与上肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。

　　3、熏制食品
　　烟熏食品有股特殊的香气，让食物更吸引人。熏制食品时都会沾染上烟熏气体中所含的致癌物质苯骈芘。苯骈芘是一种由5个苯环构成的多环芳烃，很容易通过食物和饮水从肠道吸收，分布于全身，过多食用有害健康。

　　4、油炸食品 
　　研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，而且如果长期食用的话更会有致癌的危险。
　　食油沸点为210℃，反复高温会产生氧化、水解、热聚合等化学反应，而产生对人体酶系统有破坏作用的物质，使人中毒。食物煎炸过焦，会产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，在高温下也会产生致癌物。

　　5、霉变物质
　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌黄曲霉菌素。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。

　　6、隔夜熟白菜和酸菜 
　　隔夜菜不能吃，因为会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺，有时太过节俭也不见得是好事。部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，比如大白菜、菠菜、由芥菜腌制的酸菜等，还是不吃为好。

　　7、槟榔 
　　嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素，不管是癌症发生或死亡，槟榔族比一般人高十倍。
　　一颗槟榔是由槟榔子、荖花、荖藤和石灰等组合而成，经常嚼食槟榔，槟榔子会形成过量之胶原纤维堆积，而成为口腔黏膜纤维化症。荖花是雌性荖藤的花穗，内含致癌物黄樟素；荖藤是香辛植物的一种，在长期嚼食情况下，可能产生强烈化学性刺激的亚硝基致癌物质。槟榔在嚼食过程中，其成份中不同浓度之生物碱及多种亚硝基安化合物和口腔黏膜接触，会引起口腔黏膜病变。而亚硝基安化合物是一种致癌物质。

　　8、千滚水 
　　反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。电热水器中反覆煮沸的水，或在炉上沸腾了一夜的水，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。