双凤朝阳

菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 小儿营养不良食谱 hqJ |
口味：咸鲜味      工艺：溜

双凤朝阳的制作材料：

主料：雏鸽1000克
辅料：鸡蛋100克,鸡蛋黄40克,油菜心50克,番茄100克
调料：料酒15克,味精5克,鸡油100克,大葱50克,姜25克,大蒜（白皮）15克,八角10克,淀粉(玉米)20克,盐8克

教您双凤朝阳怎么做，如何做双凤朝阳

1. 将乳鸽洗净，放开水锅中氽透，挤入盆内；hqJ |
2. 乳鸽加料酒、盐、鸡汤、葱段、姜片、蒜片、大料上锅蒸熟；hqJ |
3. 将鸡蛋磕入平底碗内，加入蛋黄、精盐、味精、鸡汤搅匀，上锅蒸成蛋羹；hqJ |
4. 西红柿交叉切成八瓣，开水烫过，去皮、去籽；hqJ |
5. 菜心用开水烫透，冷水过凉；hqJ |
6. 取一大盘，将蛋羹扣在盘中，上面用西红柿瓣码成阳光图案；hqJ |
7. 将蒸好的鸽子，拣出佐料，沥去原汤，分别放在蛋羹的两侧；hqJ |
8. 坐勺上火，倒入鸡汤、原汤，加入料酒、盐烧开，撇去浮沫；hqJ |
9. 调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡，浇在鸽子上；hqJ |
10. 再利用勺内余汁，加入鸡油，放上菜心上火微炒，浇在盘内即成。hqJ |

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双凤朝阳的制作要诀：

本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。

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