夹心荸荠

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 jks |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

夹心荸荠的制作材料：

主料：荸荠500克
辅料：猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)30克
调料：猪油（炼制）25克,盐8克,味精2克,料酒20克,大葱5克,姜5克

夹心荸荠的特色：

精巧别致，外脆里嫩。

教您夹心荸荠怎么做，如何做夹心荸荠

1. 把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；jks |
2. 猪肉剁茸，待用；jks |
3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；jks |
4. 挤成荸荠片同样大小的丸子；jks |
5. 把切成的荸荠片沾上淀粉，每两片中间夹一个丸子，稍按扁；jks |
6. 使之成荸荠状，即成夹心荸荠生坯；jks |
7. 把做成的夹心荸荠生坯摆入盘内，上笼屉蒸10分钟，待肉熟时取出；jks |
8. 另用锅加入鸡汤烧开，加盐、味精调好口味勾芡；jks |
9. 浇在夹心荸荠上即成。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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