芙蓉紫菜虾仁羹

菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 tT8 |
口味：咸鲜味      工艺：煮

芙蓉紫菜虾仁羹的制作材料：

主料：虾仁200克,紫菜(干)30克,鸡蛋135克
调料：姜3克,料酒6克,盐2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,大葱3克

教您芙蓉紫菜虾仁羹怎么做，如何做芙蓉紫菜虾仁羹

1. 虾仁洗净，去除泥肠，用湿淀粉、胡椒粉上浆；tT8 |
2. 在开水中焯一下捞出；tT8 |
3. 葱姜洗净分别切末、片备用；tT8 |
4. 紫菜洗净，在冷水中浸泡去腥，捞出沥干，剪成丝；tT8 |
5. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；tT8 |
6. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片，倒入料酒、鸡汤煮5分钟；tT8 |
7. 取出姜片，将虾仁放入汤内，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋液均匀倒入；tT8 |
8. 将紫菜丝、葱末放入汤碗中，倒入虾仁羹即可。 tT8 |

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芙蓉紫菜虾仁羹的制作要诀：

本品需鸡汤约100克。

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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