冬菇烧面筋

菜系及功效：延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：锅烧

冬菇烧面筋的制作材料：

主料：香菇（鲜）80克,油面筋100克
调料：味精2克,酱油5克,黄酒5克,盐2克,糖色10克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油25克

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冬菇烧面筋的特色：

色泽深红，清香咸鲜。

冬菇烧面筋的做法：

1.将油面筋撕成碎块，放入开水中焯透，捞出沥净水分；冬菇择洗干净，去蒂，投入开水锅中焯透，捞出沥干；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。
2.汤锅架火上，放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇，烧开后用文火煨至入味，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油翻几下，盛入盘中即成。

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