清炖排骨

菜系及功效：京菜 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 tZD |
口味：奶汤咸鲜      工艺：清炖

清炖排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

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清炖排骨的特色：

汤清乳白，咸鲜味醇。

教您清炖排骨怎么做，如何做清炖排骨

1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；tZD |
2. 小白菜洗净，去根部，一切两段；tZD |
3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；tZD |
4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；tZD |
5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；tZD |
6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。tZD |

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清炖排骨的制作要诀：

本品最好使用小棒骨。

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